第壹種是陜西涼皮。涼皮是陜西最受歡迎的特色小吃之壹。它們與面粉和水混合均勻，然後放置壹段時間，攤成煎餅。這種面食是先做成皮，再拌上特制的調料。味道鮮美，入口即化，讓人回味無窮。
第二個是山東老家。由於山東地理的特殊性，山東的面團大多比較硬，可以保存很久。家鄉面制作精良，味道獨特，外嫩裏香。壹般配以豆腐絲、綠豆芽、洋蔥等配菜，味道更加美妙。
第三個是擔擔面，四川。擔擔面的湯底是四川特有的紅豆沙，辣味濃郁，具有傳統的四川民間色彩。吃了會覺得舌尖發麻，胃口大開。擔擔面的鹹味相當突出，適合喜歡吃辣的人。
不同的手工面各有優勢，可以根據自己的喜好來選擇。不管是哪種方式，手工面都具有工藝精湛，口感極佳的特點。對於熱愛美食的人來說，都值得壹試。