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做法：炒 口味：魚香味
難度：初級入門 人數：3人份
準備時間：15分鐘 烹飪時間：<10分鐘
主料：茄子4根、五花肉50克
調料：醬油1勺、姜適、料酒1、豆瓣醬適量、檸檬汁少許、細香蔥適量、植物油適量、白糖半勺。
做法
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紅燒魚香茄子(3張)
1.茄子清洗幹凈後滾刀切成小塊
2.在容器裏放入水後擠上檸檬汁，或者加入幾勺白醋。
3.放入切好的茄子浸泡十分鐘左右
4.五花肉清洗後切成細丁
5.生姜切成絲
6.熱鍋冷油，加入五花肉細丁煸炒直到出油為止
7.加入生姜絲炒出香味
8.放入茄子，爆炒幾下
9.放入半勺白糖
10.加入壹勺左右的料酒和醬油上色
11.加入豆瓣醬不斷翻炒到汁水收幹，茄子變的很軟糯撒上香蔥就可以出鍋了