材料:蒜瓣300g，食用油，鹽，糖壹勺，蔥十根，紫蔥半根，八角兩個，桂皮壹小塊，香葉壹片，香油。
1，先將大蒜去皮，然後洗凈，再控制水分。
2.小蔥洗凈；將紫洋蔥切絲；八角、桂皮、香葉準備好；大蒜切碎。
3.鍋裏倒油，把除蒜末外的其他材料壹起放進去，小火加熱。
4.隨著加熱，油溫升高，材料的香味逐漸散發出來。
5.洋蔥和洋蔥開始變色或邊緣變黃。把這些調料拿出來扔掉。繼續炒蔥和洋蔥。
6.蔥白和蔥炒好後關火夾出；把油放進鍋裏，讓它保持溫熱。
7.待油冷卻壹段時間後，將蒜末倒入鍋中煮熟。小火慢煮，經常用鍋鏟翻炒，避免燒焦鍋底。
8、待蒜末熟透，香味全出，再加入壹湯匙香油、鹽、糖攪拌均勻(冷卻後放入已消毒的無水玻璃瓶中，放入冰箱冷藏)。