制作方法:1。先將黃瓜洗凈，然後切成條狀，放入盆中，加兩勺鹽腌制1小時。
2.鍋中加入700毫升醬油，然後加入150毫升老陳醋，80克糖，3克花椒和大料。
3.然後開小火把醬汁煮開，醬汁煮開後關火，讓醬汁自然冷卻備用。
4.然後取出腌黃瓜，控制水分，放在蒸汽爐排上冷卻，靜置半小時。
5.將涼透的黃瓜倒入盆中，然後準備壹小塊姜，洗凈，切片，放在黃瓜上。
6.準備2頭大蒜，然後把大蒜切成蒜片，和姜片壹起放在黃瓜盆裏。
7.最後將煮好的醬料倒入黃瓜盆中，然後用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏壹夜即可食用。
這樣做出來的酸黃瓜很脆很嫩，特別好吃！很久都不會壞！