做面條的時候，加鹽之後，太硬了。為什麽？

妳好，妳的配方配料不合理，是陜西面，面，面造成的。拉面、拉面、框面、香棍面的拉面方法:高筋面粉25kg，水12.5kg，鹽750g，力量源100g ~ 200g。？工藝:用溫開水將G型能量源、食用鹽、面粉融化，水倒幾次，先拉成面絮，再搓成塊，再蘸水軟化。經過反復折揉，需要10分鐘，然後分批揉成大條，揉好，上油，再揉成100g重量的小條，然後用濕布蓋緊30-50分鐘。？將面條搓細(約5-8條)，雙手輕輕拉伸，然後將“面條頭”平行對齊，雙手提起面條用力拉，然後在案板上彈跳，雙臂張開拉，然後右手握住面條兩端，左手食指和中指放入折痕處，輕輕彈動使面條分開，雙手伸出慢慢拉出，再用左手無名指和小指。在面條上放適量的幹麻辣面和蔥花，將煮好的星火油倒入壹碗麻辣面中。潑面時，可以在面上放各種新鮮蔬菜，如韭菜、香椿、豆芽、青菜等。喜歡吃辣椒的也可以放點油和辣籽。？