生姜和花生可以壹起泡醋的。
生姜和花生泡醋食用是有好處的：其中的醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，但需註意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後壹定及時漱口，否則對牙齒不利。醋泡生姜具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
註意：制作時千萬不要放鹽；選容器的時候要選玻璃的，而且瓶子要潔凈幹燥；存放時要放在避光處。
擴展資料；
制作要領
（1）腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用。
（2）可將蒜頭剝成單個散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據個人愛好增減。
（3）缸應清洗幹凈，每天攪動後應重新密封。
（4）取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入，汙染糖醋汁，影響貯存。
（5）盛具壹定要幹，切勿有生水。
百度百科-醋大蒜