1.準備材料:牛肉幹200克，幹辣椒30個，蒜6瓣，蔥壹段，糖30克。
2.將牛肉幹用熱水煮20分鐘。
3.洋蔥和大蒜切丁，牛肉切條。
4、先將花椒、蔥、蒜放入鍋中，小火加熱。
5.然後加入牛肉，加入糖。
6、翻炒均勻。
牛肉幹:
牛肉幹是雲南、貴州、四川、重慶等地常見的臘牛肉食品。在雲南最常見，在雲南回族保存和食用最普遍。牛肉幹是雲南回族每年秋冬季節，從肥牛的後腿等部位選取優質牛肉，輔以鹽、胡椒等適當調料，經揉制、腌制、晾曬、風幹、油炸等加工而成的壹種牛肉食品。漢人每年冬天都會宰殺肥豬過年，稱為“年豬”。由於伊斯蘭教規定禁食豬肉，回民只宰殺牛羊作為肉食來源。回民在冬季宰殺肉牛後，為了方便起見，在部分牛肉上加鹽，搓幹晾幹，以備陸續食用。久而久之，就形成了腌制牛肉幹的傳統。