2、蒜皮拔掉，留最裏面的壹層即可。
3、燒兩壺開水加入8勺鹽攪拌壹下，晾涼備用。
4、把剝掉外皮的大蒜放進鹽水中浸泡壹晚上。
5、浸泡蒜瓣的時候，可以來準備腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴。
6、浸泡好的大蒜撈出來用剪刀剪掉底部！去掉蒜梗！如果喜歡吃蒜梗也可以不剪。
7、處理好的蒜瓣晾幹蒜瓣表皮的水分備用。
8、準備壹個玻璃瓶，清洗幹凈，擦幹水分，把晾幹水分的蒜瓣放進去！放入300克冰糖和500克白糖。
9、加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全腌沒住！最後加入5滴白酒進去即可。
10、用保鮮膜封住瓶口，蓋緊蓋子，以免細菌進入。
11、腌制壹個月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！吃飯的時候來壹盤，很下飯的哦。