蛋撻的烤制時間並不固定，與烤箱的大小和持續時間有關。普通烤箱，溫度設定在180度左右，15-20分鐘左右就能烤完全。大烤箱的話，溫度設定在190度，大概15分鐘就能烤好。
蛋撻是壹種以蛋糊為餡的西式餡餅。在蛋撻的分類上，廣式蛋撻按其皮可分為黃油蛋撻和脆皮蛋撻。而且烤蛋撻需要預熱，預熱溫度200度，時間兩三分鐘。如果預熱時間不足，烤箱內溫度達不到，蛋撻就不會按時做好或者烤出來的味道不會很好。
制作蛋撻的小貼士
1，蛋撻皮吃起來很脆。制作的時候壹定要在面團中加入黃油，然後反復折疊，這樣烤出來的蛋撻皮才會有層次感。
2.如果覺得蛋撻皮做起來麻煩，也可以去超市買做蛋撻用的蛋撻皮，會更省力，使用方便，價格也更實惠。
3.蛋撻水的制作方法比較簡單，主要由牛奶、淡奶油、糖和雞蛋制成。如果做蛋撻的時候想讓蛋撻的味道更好，可以選擇蛋黃來做。