1.五花肉切成幾大塊，然後放入冷水中冷卻，放入鍋中，加入兩個八角，壹片桂皮，兩片桂葉。如果要用肉湯，可以多加壹點。我們醫生吃不了這個菜，所以我沒放那麽多水。
2、大火燉，先燜鍋，再燜20分鐘，再燜10分鐘，再燜半小時。將鍋燒開，將肉切成厚片。盡量不要分開，慢慢切。
3.芋頭洗凈，切成厚片，要和肉片壹致。
調料，醬油，鹽，糖，姜末，茴香粉，白胡椒粉，攪拌均勻。
5、然後分別把肉和芋頭淋上調料汁，壹塊芋頭，壹塊肉放在盤子裏，最後剩下的，所有的食材都放在上面。剩下的調料放在壹邊。
6.將盤子放入蒸籠，開始蒸。將其煮沸，用中火蒸半小時。
7、蒸熟，取出盤子，找個大壹點的盤子，把蒸好的盤子裏的肉倒扣在大盤子裏，開大火，把剩下的調料汁倒入鍋中，加入蠔油，燒開，撒在紅燒肉上。