春菜可以做梅幹菜。

春天的蔬菜可以做成梅子幹。先把春菜腌制好，拿出來曬幹，然後就成了梅子幹。自制梅幹壹般在春季清明節前後制作，食材可以是青菜，也可以是雪菜。整個洗完之後，掛在水裏，然後剁碎曬幹半幹，再放鍋裏蒸，最後拿出來曬幹。

梅幹菜介紹

梅幹菜是享譽海內外的客家地方菜。是浙江慈溪、余姚、紹興壹帶常見的名菜。多由芥菜、油菜、白菜、野菜等曬幹腌制而成，其中以南園帶苔芥菜最為常見。

幹梅子是用芥菜、野菜、油菜、大白菜和冬菜做的，然後曬幹。梅幹菜是客家地方名菜，在紹興、寧波、金華、麗水、江西撫州、浙江臺州、廣東梅州等地稱為梅幹菜。有榨菜幹，油菜幹，白菜幹，冬菜幹，野菜幹，大部分都是家裏自制的。方法是把葉子曬幹，堆成黃色，然後加鹽腌制，最後曬幹放在壇子裏。