當客人來我們家時，海印珊瑚蝦是壹道非常像樣的菜，而且做起來又快又好吃！原來在家做餐廳菜並不難！
海印珊瑚蝦
原材料:
蝦，白芝麻，香菜。
練習:
準備新鮮的大蝦和熟白芝麻，還有幾根香菜；
鍋裏的鹽翻炒5分鐘左右；
將熱鹽倒入碗中，然後鋪上錫紙，小心燙到手；
將鮮孤蝦打開，放入70%油溫的鍋中炸15秒，快速撈出；
將炸好蝦迅速放入墊有海鹽和錫紙的碗中，撒上芝麻；
撒點香菜，趕緊包起來上桌。保溫效果很好，可以蘸醬吃。
功效:
蝦性溫濕，味甘鹹，入腎、脾經；
蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
適用於腎虛陽痿、遺精、早泄、溢乳、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰爛、身體虛弱、神經衰弱等患者。