佐料
原鹽1000克
1/2只雞
佐料
姜末
適量的
細鹽
適量的
鹽焗雞做法
1.
半只新鮮雞，洗凈，吊起來，瀝幹水分。
2.
然後用適量的鹽和姜粉將雞肉內外混合，腌制30分鐘左右。
3.
用兩張吸油紙把雞肉包起來。
4.
烤盤上鋪壹張大錫紙，再鋪壹層粗鹽。
5.
把包好的雞肉放在粗鹽上，撒上壹層粗鹽。
6.
包好錫紙
7.
烤箱，200度預熱15分鐘，然後把雞肉放在中層，烤30分鐘。
8.
取出烤箱後，打開錫紙，剝去粗鹽，取出雞肉。
烹飪訣竅
1.如果想吃鹹鹹雞，建議腌制時間稍微延長到2~3小時；
2.錫紙不夠大的時候，建議用兩片，壹片在底部，壹片在側面。
3.烤雞後，打開錫紙時註意不要刺破吸油紙，以免雞汁漏出，弄濕鹽，影響二次使用。