1.將瘦肉切塊，放入有冷水的鍋中，煮至水沸騰再煮三分鐘。煮沸出血的水。去除、清洗和控制水分。
2.炒鍋放少量油，爆香八角桂皮姜。
3.倒入肉，加入料酒、生抽、老抽、白糖(調料的量根據自己口味加，喜歡顏色深的可以多加醬油)，加入開水，不要放肉。煮沸
4.倒入高壓鍋，加入洋蔥。中火加氣半小時後關火。
5.好好按。如果還有很多湯，倒入炒鍋繼續大火收汁。
6.取出過濾後的湯汁。挑出香料，姜蔥。
7.趁熱用打蛋器打它。
8.放進保鮮袋裏。多壹袋不容易破，弄光滑，用空酒瓶打至蓬松。
9.炒鍋小火翻炒，慢慢翻炒，用打蛋器打勻，翻炒半小時左右。
10.變成金色蓬松。把鍋攤開，讓它冷卻。
11.等完全涼了，用料理機煮半分鐘。如果不好打，上下搖動料理機，會打得更均勻。
12.設置烹飪機器。
13.裝袋，密封，放入冰箱。
14.成品