輔料:蒸魚適量，大豆油適量，香油1/2茶匙，胡椒粉少許，料酒1/2茶匙。
1，準備食材。
2、蝦去蝦線，加入少許白胡椒粉、少許料酒、少許鹽腌制幾分鐘。
3.將豆腐取出，切成塊，放入更深的容器中。
4、雞蛋放入碗中，加入溫水打散，撇去浮沫。(水和雞蛋的比例是1.2: 1)
5.撇過的雞蛋從壹邊倒進豆腐裏。
6.放入蒸鍋，小火蒸8-10分鐘左右。(可以用保鮮膜蓋住蛋液容器，也可以用盤子扣住。)
7.蒸8分鐘左右，蛋液會稍微凝固。揭開鍋蓋放入腌制好的蝦仁，再蓋上鍋蓋，繼續蒸5分鐘。
8.蒸雞蛋時，調壹個簡單的汁:蒸魚油2茶匙，加壹點香油，拌壹點涼開水，調成汁。
9.將雞蛋豆腐蒸熟後取出。將調好的汁直接倒在煮好的雞蛋上。
10，撒壹點香蔥增香增色。
11，成品！