食材準備:帶皮五花肉若幹，八角2個，花椒適量，料酒適量，蔥1根，姜4片，冰糖適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，幹紅辣椒2個，蒜2瓣，花生油適量。
1，切成2 cm左右的肉片，切成厚片如下圖；
2、五花肉入鍋，加壹勺料酒，加涼水，不帶肉；
3.水燒開後，去除肉裏的血沫，控制水分；
4.翻炒至五花肉兩面金黃；
5、另起鍋，加入花生油，倒入冰糖炒出糖色；
6.翻炒至冰糖融化，顏色由棗紅變小火，放入五花肉；
7.上色後加入準備好的八角、花椒、蔥、姜、蒜、紅辣椒攪拌均勻；
8、加水，不要五花肉；
9、加入適量生抽、老抽；
10，加壹勺鹽；
11，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉；
12.註意觀察，最後收汁時保持攪拌；
13，將湯汁均勻的倒在紅燒肉上；
14，成品。
參考資料:
人民網-人民網健康頻道-教妳如何讓紅燒肉更美味。