食材:鴨子500克、魔芋500克、郫縣豆瓣醬50克、油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒或啤酒適量、幹辣椒少量。
步驟:
1.準備食材，魔芋切條，姜切片，幹辣椒切段，蒜去皮，蔥切段，蔥葉切成蔥花，鴨子洗凈，水燒開，加入姜片料酒，大火煮1到2分鐘，取出備用。
2.將鍋裏的油加熱，放入姜片，將瀝幹水分的鴨子放入鍋中翻炒2-3分鐘。可以適當加入少量啤酒，繼續翻炒。
3.加入幹辣椒、洋蔥、大蒜繼續翻炒。
4、加入郫縣豆瓣醬，轉中火繼續翻炒。
5.翻炒至之前加入的啤酒基本幹透。
6.加壹碗水。
7.加的水基本可以淹沒鴨肉。
8.火沸騰了。
9.加入剁碎的魔芋，翻炒，加入適量的鹽和雞精，小火燉20分鐘，然後轉小火10分鐘。
10，出鍋裝盤，撒上蔥花。