1，黑小麥鄉村面包。它的主要原料是黑小麥200克，付強粉300克，牛奶250克，無花果發酵水50克，鹽4克，糖12克，橄欖油20克。具體方法是將黑小麥種子洗凈，炒熟；磨粉黑小麥；面包機和面筋生產的厚膜邊緣光滑，28℃發酵1.5小時，發酵時間提高壹倍。用手壓出大氣泡；折疊面團以收緊面團表面；將高面粉放入發酵籃，將面團光滑的壹面朝下；蓋上濕布，室溫發酵60分鐘；用尖刀劃十字線條，烤箱底層250度加烤盤，下層放烤網預熱20分鐘；面團中加入100 ml水，加入100 ml水，250度烤15分鐘，取出烤盤，降至230度，烤20分鐘，取出。2.黑小麥饅頭。它的主要原料是黑麥小麥200克，中筋面粉300克，酵母6克，糖10克。黑小麥饅頭的具體步驟是:將兩種面粉和糖混合，將酵母和30度溫水混合均勻；酵母水倒入面粉中；三光後揉至溫暖處發酵，體積變大壹倍後不回縮按壓；排氣後塑料；在冷水中煮15分鐘。