2.將加工好的苦瓜切成薄片備用，然後用清水浸泡五分鐘備用。
3.將準備好的紅辣椒切成細絲，將六瓣大蒜切碎，將三個小米椒切成環狀備用。
4.向炒鍋中加入適量的水，燒開。水燒開後，我們加入半勺精鹽和半勺食用油。然後，我們把切好的苦瓜放進去焯壹分鐘。然後，我們馬上把它拿出來，用冷水淋浴，以備後用。用食用油焯過的苦瓜會更綠更亮。)
5.苦瓜瀝幹後，我們加入紅辣椒絲、蒜粉、小米辣。燒熱炒鍋，加入壹些食用油。油熱了以後，我們往苦瓜裏放了壹把辣椒。炒好後，我們把花椒油放入苦瓜中，然後加入壹勺糖、兩勺醬油、三勺香醋和半勺精鹽。攪拌均勻就可以吃了。