研究證實,山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。
人們若能經常攝入核桃食品,便可起到降低血液中膽固醇的作用。同時,核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及多種維生素,常食不僅有健腦的作用,同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。
同時,核桃中富含的維生素E,常食可以提高人體皮膚的生理活性,有助於美容。益處很多,但註意適量吃就可,每天5到6個為宜,核桃油脂含量高,過度食用反而無益身體健康。