佐料
豬肉
100g
面粉
150g
葉芥菜
150g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大豆
適量的
青蔥
適量的
花椒粉
適量的
蠔油
適量的
姜末
適量的
步驟
1.將豬肉剁成肉丁，加入少許水攪拌至粘稠狀。
2.焯過的芥末切成細粉備用。
3.將洋蔥切成蔥花。
4.準備胡椒粉和姜粉。也可以用現成的生姜代替。家裏沒有，就用了姜粉。
5.將上述材料放入容器中，加入鹽和油，攪拌均勻。
6.在面粉中加入適量的水，做成硬度適中的面團。我壹般加50%左右的水。
7.揉成長條。
8.成型為小劑量，然後壓平。
9.用搟面杖將餃子皮搟成圓形，加入適量餡料，包入餃子。
10.把鍋燒開水，放在餃子裏煮。壹般入餃子後，等水再燒開，加入冷水，再燒開再加點水，如此反復三次，餃子就熟了。
11.取出並裝盤。
12.淋上醬油和芝麻油。