本品是以蛇肉為主料的湯菜。做工精細，食材多樣，肉質嫩滑，極其美味。脆脆的、切碎的檸檬葉和菊花花瓣配上特別的風味，尤其是在秋冬季節。
蛇肉含有大量人體所需的維生素、礦物質和氨基酸，能軟化血管，防止動脈硬化。在廣東吃蛇不僅是為了滿足食欲，也是為了滋補防病。《龍虎鬥》使食者能夠享受這兩個方面。
擴展數據:
蛇肉裏有很多種寄生蟲。不煮，則害人。也可以用鰻魚代替蛇肉。
鰻魚含有豐富的DHA和卵磷脂，是人體器官組織細胞膜的主要成分，是腦細胞不可缺少的營養物質。吃鰻魚肉有補腦健身的功效。
百度百科-豹子浣熊燉三蛇
百度百科-龍虎鬥(粵菜)