佐料
紫蘇
100g
佐料
白醋
適量的
精制糖
適量的
清潔水
適量的
步驟
1.準備紫蘇、白糖、白醋。
清洗紫蘇
3.鍋中加入適量的水燒開。
4.將紫蘇放入鍋中煮約10分鐘。
5.煮好後關火
6.將煮好的紫蘇汁倒入大碗中(顏色為紫色或紫紅色)
7.煮完剩下的紫蘇倒掉，很可惜。可以加點調料吃。
8.趁熱加糖(如果有冰糖，最好加冰糖)
9.加入半勺白醋(也可以加入檸檬汁)。喜歡酸味的可以多加。
10.加入白醋後，紫蘇汁立刻變成鮮紅色(有意思的是紫蘇汁遇酸變紅，遇堿變綠，我試過)。
11.放入冰箱後口感會更好。炎炎夏日，這樣壹杯色彩斑斕、香氣四溢的紫蘇汁，對於喜歡紫蘇特殊氣味的父母來說，是視覺和味覺的雙重享受。
技巧
最好不要用金屬鍋煮紫蘇，因為紫蘇是還原性的。