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將豆腐放入水中，加入壹勺鹽，煮2分鐘，撈出控水備用。
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鍋裏放油，放入豆腐，小火煎至兩面金黃。清除並控制油。
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鍋裏留底油，放入蔥姜蒜末炒香。
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翻炒肉末，加入生抽、老抽、料酒和耗油，翻炒幾下。
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加入適量的水，用鹽、糖和胡椒粉調味。
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加入炸好的豆腐，煮壹會兒。出鍋前用香油勾芡澱粉，然後出鍋放在盤子裏。
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