豬骨棒
壹根棍子
東北酸菜
壹袋之量
青蔥
壹段
精力
壹塊
八個角度
壹個
白醋
壹點
烹飪酒
壹勺
四川胡椒
10膠囊
鹽
大骨棍燉酸菜
把大骨棒泡在水裏，切成兩半(買的時候請直接打掉)。骨棒放入開水焯水變色後撈出洗凈備用。
將骨棒放入高壓鍋中，加入適量水，放入蔥、姜、花椒、八角，加入少許白醋和料酒，蓋上高壓鍋，放入限壓筏。大火燒開後，轉中火按15分鐘，然後關火，讓高壓鍋自然冷卻。
取出酸菜，用清水沖洗幹凈，用手擦幹。
打開高壓鍋，將骨棒和湯汁倒入砂鍋，然後加入酸菜燉10-20分鐘，加入適量的鹽。
技巧
1.酸菜也可以用油稍微炒壹下，然後放在湯裏燉。炒出來的酸菜就不會那麽酸了。我喜歡它有點酸，所以我沒有油炸它。
2.烹飪時間可以根據自己的需要調整。如果喜歡脆，可以煮10分鐘。