當前位置:菜譜大全網 - 菜譜家常菜做法 - 魚片最簡單的做法就是怎麽做才好吃。

魚片最簡單的做法就是怎麽做才好吃。

1.去骨的魚,將魚皮面朝下放在案板上,菜刀從魚頭斜著進入魚尾,切成魚片。

2.魚片加適量鹽、料酒、澱粉、蛋清,腌制10分鐘左右。

3.將鍋加水燒開,加入少許鹽,水開後放入豆芽,煮熟後撈出,瀝幹水分,鋪在碗底。

4.給熱鍋上油。油熱時,放入八角、桂皮、香葉、山奈、幹紅辣椒、花椒用小火翻炒,然後去掉香料,只留底油。

5.鍋中熱油炒姜蒜片,放入豆瓣醬碎,倒入第四步炒好的壹半香料翻炒至出紅油。

6.倒入適量的水,燒開,加入醬油、鹽、少許糖和胡椒粉,繼續煮1到2分鐘。

7.加入第二步腌制好的魚片,幾秒鐘後用筷子拉開。魚片燒開變色後,將湯汁和豆芽壹起倒入碗中。

8.再取壹個幹凈的鍋燒熱油,倒入另壹半香料逼出香味,將油倒在魚片上。