鮮扇貝、大蒜、豆腐、色拉油、鹽、雞精、料酒、香蔥和紅辣椒。
工作方法
1.首先用刷子將扇貝表面清洗幹凈，沖洗掉泥沙等雜質。
2、用壹把鋒利的小刀，插進扇貝的殼裏，緊貼殼壁的壹邊切開扇貝的兩面肉。
3.去掉扇貝的內臟，也就是黑糊糊、腮和邊緣，只留下中間的圓肉和月牙黃。
4.將包好的貝肉用料酒和少許鹽腌制5分鐘。
5、大蒜切末。鍋中放油，加熱至20%時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炸至黃色，隨油撈出。加入鹽和雞精拌勻。
6.將空扇貝放在平板上，然後將豆腐放在每個扇貝上，再將腌制好的扇貝肉放在上面，然後將準備好的大蒜均勻地塗在扇貝肉上。
7.鍋爐水燒開後，放入扇貝，蒸5-6分鐘。
8.最後，將小蔥和紅辣椒絲放入扇貝中。