材料:花苞500g，檸檬1個，鮮辣椒適量，小米椒4個，醬油3大勺，蠔油3大勺，糖1大勺，香菜1個，蔥2根。
步驟:
1.把買來的花甲放入鍋中，放入花甲，加點鹽和油去沙大概1小時，時間久了會更幹凈。
2.香菜切段，蔥切蔥花，檸檬切片去籽，小米切圈備用。
3、水開成檸檬的頭尾。
4、加入花甲加些料酒焯水。
5.取出花甲，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，蓋上保鮮膜放入冰箱備用。
6、小鍋加水，放入小米和花椒，燒開後濾水冷卻。
7.將冷辣椒和辣椒水再次放入小鍋中，加入醬油、蠔油、醋和糖煮沸，放入碗中冷卻。
8.冷卻後加入檸檬和小米辣，在冰箱裏放的時間越長越好吃。
9.取出汁液和花甲，加入香菜和蔥花拌勻。檸檬很清爽，花甲也很甜很好吃。
10，吃。