雞白子是雞的腎。雞腎是雞的壹種器官，屬於泌尿系統的壹部分，負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最後產生尿液經由後續管道排出體外；同時也具備內分泌的功能以調節血壓。
白子是日本的叫法，日語意為“白色的孩子”，其實就是雄性鱈魚、琵琶魚、河豚魚等魚類的生殖腺。在經過烹飪的情況下，魚白會呈奶油和膠狀，因含有豐富的蛋白質所以被奉為補身極品。
日系燒鳥店：
現在在日本如果想將動物內臟壹網打盡的話，燒肉店和燒鳥店是絕佳之選。在燒肉店，妳會驚奇地發現烤動物內臟會被稱為荷爾蒙燒。吃完內臟，精力倍增，荷爾蒙爆棚，這只是這個詞來源的說法之壹。
另壹種說法是，這個詞是日文中“丟棄之物”（ほおるもん）壹詞的諧音，因為內臟原本不受重視，卻被人們善加利用，做成了膾炙人口的美食。