材料:排骨、土豆2-3個、豆角500g、蔥、幹辣椒、蒜、姜2-3片、大料2個、胡椒粉、料酒、冰糖、醬油、蠔油、生抽、十三香、鹽3湯匙。
步驟:
1，買回來的排骨先泡水，把血水洗掉。
2、排骨冷水下鍋，倒入適量料酒調味，水燒開後撈出排骨。
3、冷鍋油，放入適量冰糖，翻炒出糖色。
4.加入排骨翻炒上色，倒入壹勺蠔油，適量生抽，壹勺老抽，加入兩勺老抽，倒入蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，大料翻炒。
5、鍋裏加涼水，水沒過排骨。大火燒開後，倒入三勺鹽和少許十三香，再小火燉30-40分鐘。如果家裏有高壓鍋，也可以放在高壓鍋裏。
6、土豆去皮切塊待用，豆角待用。
7.等排骨燉的差不多了，加入土豆和豆角，中火燉15-20分鐘。土豆和豆子煮熟後，最後用大火收汁。
8、排骨土豆燉豆角可以煮。