做法：
1 、南瓜去皮和囊，洗凈後切成薄片，排放至碟中。
2 、燒開鍋內的水，放入南瓜片，灑上1/2湯匙白糖，加蓋大火隔水清蒸10分鐘。
3 、取出蒸好的南瓜，倒入大碗內，澆入3湯匙煉奶。
4 、用勺子將南瓜與煉奶壹同攪拌均勻，壓制成泥。
5 、將南瓜泥盛入碗內，淋上2湯匙煉奶，便可上桌。
貼士：
1、盡量將南瓜切成薄片，經清蒸後的南瓜容易搗爛成泥，期間給碟中的南瓜翻身，使其更易蒸熟蒸透。
2、南瓜下鍋清蒸前，先蓋上壹層保鮮膜，可防止碟內水份較多，以致稀釋南瓜泥；也可取出蒸好的南瓜，直接倒去碟中多余的水份。
3、煉奶就是加了糖的濃縮牛奶，其甜度比鮮牛奶高很多，再加上南瓜本身已有甜度，因此煉奶不宜多加，否則會過甜發膩。