這種化學物質溶於水，不溶於乙醇。可用於制備鋁鹽、發酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。，生活中常用來凈化水。
國家限制十二水硫酸鋁鉀(明礬)；
1.含鋁食品添加劑可用於油條、饅頭、面條、膨化食品等食品的加工。長期食用會對人體造成很大的傷害，尤其是對孩子的成長和智力。
2.國家衛計委等五部門規定，從2014年7月1日起，饅頭、發糕等面制品(油炸面制品、掛糊用面糊、裹粉、炒粉除外)不能添加硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等含鋁膨松劑，也就是俗稱的“明礬”，而復合膨松劑(即發酵粉)不能添加。
3.膨化食品中不允許使用含鋁食品添加劑。
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