梭子蟹2姜1片
洋蔥2大蒜1花瓣
佐料
適量的鹽和鮮醬油(醬油配醬油或紅燒扇貝醬)。
適量的糖
用姜和洋蔥炒三疣梭子蟹的步驟
1.？將三疣梭子蟹清洗幹凈，去掉尾部和蟹腮，用刷子刷壹下，從蟹肚中間切開，然後切成6塊；蟹鉗與刀背輕微斷裂；
2.？姜切絲，蔥切片，蒜切片；
3.？將適量生粉放入盤中；
4.？在蟹丁兩面均勻蘸生粉(使蟹肉變嫩，鎖住蟹肉)，鉗殼不用蘸粉；
5.？鍋中多放油燒熱，先放入姜絲和蒜片略炒，然後將所有梭子蟹塊壹起放入鍋中；
6.？大火翻炒至顏色變紅，多加入黃酒；
7.？加入適量的糖；
8.？加入好吃的醬油(可以根據個人口味決定是否需要多加壹點鹽，因為醬油本身已經含有鹽)翻炒。
9.？可以加壹點水來濕潤食材。
10.？烹飪前撒上洋蔥片，翻炒兩次。