梨含有鉀、鈉、鎂等礦物質。人吃梨，分解的物質壹般都是堿性的，所以代謝產物也是堿性的，說明梨屬於堿性水果。
生長環境
梨比蘋果更能適應外界環境。耐寒、耐旱、耐澇和耐鹽。冬季最低氣溫在-25度以上的地區，大部分品種都能安全越冬。
為了保證梨樹的正常生長發育，種植者需要選擇適宜的溫度進行栽培。梨在溫暖的環境中生長相對較快，因此種植者應在生長期提供較高的溫度，在休眠期提供較低的溫度。
根據梨樹種類不同，最適生長溫度會有變化，其中白梨為7-15℃，黃花梨為10℃左右，沙梨較高，高於15℃，低於30℃。