豬肉蘿蔔餡餃子蘿蔔不要焯水。
用蘿蔔包餃子的時候是不需要焯水的，因為焯過水之後它的大部分營養物質就會流失，也會失去爽脆的口感，用這樣的蘿蔔包出來的餃子餡裏水分特別多。
蘿蔔焯水，吃起來不僅沒營養，還不好吃。
所以在用蘿蔔包餃子的時候，千萬不要傻乎乎的再去把它焯水了，也正因為這壹步做錯了，所以包出來的餃子不好吃。
豬肉蘿蔔餡餃子，蘿蔔正確的處理方法：
提前用鹽剎水，對於辛辣味較輕、口味清甜的蘿蔔，可以把蘿蔔擦絲後，加鹽腌出水分，然後攥幹水分後再調餃子餡。
每500克蘿蔔絲加鹽5克，揉勻後腌制30分鐘，然後攥幹水分，稍微剁碎就可以調餃子餡了。
這種做法的優點是：蘿蔔的營養流失少。