香椿芽怎麽腌制

將香椿芽洗凈，控制水分含量，放入鍋中，撒些細鹽腌制半小時，用手揉搓香椿芽至香椿芽變渾濁，取壹個幹凈的壇子，將揉搓好的香椿芽放入壇中，放壹層香椿芽，鋪壹層鹽，將壇鋪開，加入紅糖、白酒、醋，封好壇口，然後陰涼處存放。

香椿芽怎麽腌制

食品

香椿芽2斤，鹽、紅糖、白酒、醋；

香椿芽的腌制方法:

1.將新鮮的香椿芽清洗幹凈，控幹水分，放入鍋中；

2.香椿芽上撒些細鹽，腌制半小時；

3.然後用手按壓香椿芽，直到香椿芽變渾濁；

4.取壹個幹凈的沒有水的壇子，將揉好的香椿芽放入壇子中；

5.放壹層香椿芽，壹層鹽，按照這些步驟鋪好壇子；

6.加入壹勺紅糖和適量的白酒和醋；

7.密封瓶口，存放在陰涼處。

小貼士:

1.搓香椿芽時，動作壹定要輕柔，不能把葉子搓掉；

2.裝香椿芽的壇子壹定要無水無油，這樣腌制的香椿芽才能保存更久。