蘑菇和冬筍洗凈後切片
備好青椒片和胡蘿蔔片；
豬肉片裏加入鹽，料酒和生粉抓勻後靜置半小時
鍋內水開後倒入蘑菇和筍片焯水後撈起（這樣可以去除筍的澀味和蘑菇的菌菇味）
油溫5成熱，倒入肉片過油至全部變色後撈起
鍋中留底油，全部食材倒入煸炒至出水分
烹入少許開水燒至斷生，再把肉片回鍋燒制片刻後熄火出鍋