低筋面粉(皇後)115g
黃油(總統)95克
半個雞蛋(全蛋液)
抹茶粉(Moriban) 5g
壹撮鹽
兩滴香草精(可選)
糖粉45g
抹茶餅幹怎麽做？
黃油在常溫下軟化，加入糖粉使其羽化，膨脹明顯。
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將黃油分兩次加入蛋液(室溫)，每次融合後再加入。
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鹽、低筋粉、抹茶粉混合過篩攪拌至無幹粉。
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將混合好的面團放入矽膠紙袋中，放入烤箱170度預熱。
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在鋪有油紙的烤盤上擠出喜歡的圖案，送入烤箱。烘焙15分鐘後，150度烘焙15分鐘(保持抹茶顏色，避免過度烘焙)。
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烤好後放入烤箱五分鐘，然後取出放在冷卻網上冷卻密封。