芫荽。芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的壹個植物種，壹、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜。
狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。
擴展資料
芫荽形態特征：葉柄有鞘；葉片膜質，壹回或多回羽狀分裂。復傘形花序頂生或與葉對生；總苞片通常無，有時有壹線形而全緣或有分裂的苞片；小總苞片數枚，線形；傘輻少數，開展；花白色、玫瑰色或淡紫紅色；萼齒小，短尖，大小不相等。
花瓣倒卵形，頂端內凹，在傘形花序外緣的花瓣通常有輻射瓣；花柱基圓錐形；花柱細長而開展。果實圓球形，外果皮堅硬，光滑，背面主棱及相鄰的次棱明顯；胚乳腹面凹陷；油管不明顯或有1個位於次棱的下方。
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