2、取壹些香菜，切碎的香菜，根據個人口味放或多或少的香菜。
3.用鋼絲擦把胡蘿蔔擦成細絲。胡蘿蔔擦幹凈後，倒入香菜，撒上兩勺鹽。
4、放點澱粉，三根胡蘿蔔放10勺左右澱粉。再加壹湯匙面粉。
5、三個胡蘿蔔裏放三個雞蛋，放點五香粉或者十三香，給肉丸提味，放點姜粉。
6、最後放點香油進去，可以提香味，再放壹點味精。全部放進去，用壹雙筷子攪拌。
7.拌好餡料，直接在鍋裏燒油，油燒到五成熱。
8.轉小火，用手將肉丸放入鍋中，煎至金黃色，外殼稍硬，肉丸上浮，取出肉丸。
9.肉丸取出後，放在吸油紙上。不要關火。把它們放在吸油紙上大約壹分鐘。反復油炸肉丸，使它們變得更脆。把它們拿出來大約30秒。