如果需要長時間保存，要用食品保鮮袋包裝，防止受潮。妳可以先放在冰箱裏。想吃的話，提前壹天拿出來放冰箱就行了。
但是冷凍並不能完全保證蝦皮不會變質。壹般食物在冷凍狀態下營養成分會慢慢流失，海鮮的口感也會受到影響，風幹的食物風味會變差，有異味。建議海鮮不宜長時間保存，應盡快食用，避免食用後對人體產生危害，同時也要防止幹海鮮被蟲蛀。
選購風幹蝦的註意事項
壹般風幹蝦的特點是大小均勻，形狀完整，插合整齊，體肥，體白赤亮，有光澤，鹽淡，體幹。達不到這個標準的，質量第二。
風幹的蝦米很棒很新鮮，買蝦米首先要看是海鮮還是湖產的。海鮮味道鮮美，肉質肥嫩厚實；無論口感，湖產的肉質都是劣質的。蝦幹的挑選主要看體型，蝦體彎曲質量好，說明是用活蝦加工的；如果體直不彎，多為死蝦加工而成。