配料:姜、花椒、幹辣椒、八角、郫縣豆瓣、糖、草、香葉、料酒、醬油、雞精、鹽、蔥花等。
做法:可以根據自己的喜好做麻辣或者不辣的油，加入白糖小火翻炒，然後放入生姜翻炒至香，再放入郫縣豆瓣繼續翻炒至香。此時倒入洗凈的豬蹄翻炒壹分鐘，再倒入醬油。料酒繼續翻炒至鍋內豬蹄有光澤，陸續加入上面準備的調料。註意；豬蹄煮的時候要加雞精，鹽，蔥花。這樣吃起來更美味。
高壓鍋怎麽煮豬腳:將煮好的豬腳倒入高壓鍋，註入冷熱水，但水要剛好淹沒鍋內的豬腳。先用大火煮開，再用小火慢煮18分鐘。註意:水太少會燙到豬腳，水太多不好吃，煮太久豬腳會融化。出鍋時加鹽。雞精翻炒幾下，撒上蔥花裝盤。