泡菜的腌制方法

美食，顧名思義，就是好吃的東西，從山珍海味到街頭小吃，應有盡有。其實，食物既不高貴也不廉價，只要是妳喜歡的，妳就可以稱之為食物。以下是我幫妳整理的鹹菜腌制方法，供妳參考，希望能幫助到有需要的朋友。

腌黃瓜

材料:鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。

酸洗方法:

1，* * *冬瓜洗凈瀝幹水分，切成兩瓣(也切)，加鹽勾芡，拌勻，用幹凈的大石頭壓在壓實面上腌制3-4天，取出黃瓜瀝幹鹽水；

2.腌制罐洗凈晾幹，倒入瀝幹水分的黃瓜加入甜面醬，拌勻，蓋好缸蓋，做成10天。

醬生菜

材料:肥嫩生菜3000克鹽50克豆瓣醬150克。

酸洗方法:

1，生菜去皮洗凈；放入裝有幹凈毒藥的小壇子裏，用鹽腌好，放在太陽下曬幹；

2.把豆瓣醬塗在生菜上，放回小罐子裏，3-4天。

1，生菜配豆沙要抹勻，避免菜變味；

2.如果挑出大量的醬料，豆瓣醬渣曬幹後放在壇子裏保存很久。這道菜很好吃，醬味堪比川菜。