壹種青椒肉餡的制作方法
食材準備:將適量青椒洗凈後切碎放入碗中，倒入熱水燙10秒左右，撈出控幹(這樣可以去掉青椒的青味)。將壹塊七肉三肥的豬肉剁碎，姜末和蔥花切好備用。
肉餡:將豬肉餡和青椒碎放入碗中，打入兩個雞蛋，加入姜末、蔥花、醬油、花生油、鹽、味精、雞粉和少許水，順時針攪拌均勻。
青椒肉餡的準備是不是很簡單？雖然簡單，但是味道絕對很棒。接下來可以認識嬌子了。和面也是有技巧的。
餃子面條小貼士
餃子的面條要硬而不軟。如果太軟，就包不好餃子，也不會成型。揉面10~20分鐘，讓水充分揉面產生面條再做餃子。揉面的情況下放1~2個生雞蛋，可以讓面糊更容易操作，口感好，在餃子的情況下也不容易粘。從而提高餃子的營養成分，可以用各種果蔬汁來和面。