2.首先，選擇厚，深色，小孔，粉紅色的老藕，澱粉產量高。
3.在容器中準備清水，將蓮藕去皮切片或浸泡在骰子中，以防止氧化和變色。蒸煮機加入蓮藕片和浸泡在蓮藕片中的水制成蓮藕漿。
4.在容器中準備清水，將蓮藕去皮切片或浸泡在骰子中，以防止氧化和變色。蒸煮機加入蓮藕片和浸泡在蓮藕片中的水制成蓮藕漿。
5、撇去浮面水，留下底層澱粉。移到壹個大烤盤或其他幹燥的容器中。鋪壹薄層，面積越大越好，幹的快。表面水分大，可以用廚房紙或紙巾輕輕吸幹水分。
6、烤箱烘烤熱風模式，用最低溫度烘烤時稍微打開烤箱門。烤箱裏的溫度大約是35度。
7.幹燥粉碎，室溫自然幹燥或烘烤至無水。
8.最後用石勺磨成粉。