市場上的辣椒品種繁多，貨源充足，尤其是青椒、紅椒、螺螄椒，占據了辣椒的半壁江山。其中，青椒和紅椒市場需求量大，市場發貨速度快，也導致青椒和紅椒價格快速上漲。現在辣椒整體價格維持在10-60元/斤左右，紅辣椒價格在50-60元/斤左右，螺螄椒價格在20左右。青椒價格約10-20元/斤。總體來說，辣椒的價格是可以滿足消費需求的，商家是根據市場需求來定價的。辣椒國內貨源充足，基本上不會缺貨。
如何挑選辣椒
1.辣椒應選購果肉厚、果形完整、色澤光亮有光澤、表皮光滑、含油量高、辣味濃的。
2、在選擇時，也要註意大小均勻，杜絕蟲蛀缺陷。
3、甜椒應選擇皮光滑、大直、無蛀牙、肉厚、脆、味甜、水分多的。
4、根據烹飪需要，如泡菜應選擇老熟紅果，新鮮蔬菜應選擇青果。
5.挑選新鮮辣椒時，應註意果實的形狀和顏色，如鮮綠色、深綠色、紅色和黃之。