材料:豬裏脊肉200g菠蘿150g青椒1紅椒1。
調料:色拉油300毫升，胡椒粉(黑)2大勺，鹽少許，澱粉3克，雞蛋3克，1小麥粉？番茄醬適量3湯匙米醋2湯匙糖10g水100ml水澱粉50ml。
生產步驟
1.裏脊肉切成1.5cm見方的塊，加入1湯匙(15ml)生抽、少許黑胡椒、鹽3g、澱粉3g、油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。把菠蘿切成和肉差不多大的塊。將青椒和紅椒分別切開。
2.將打好的雞蛋加入鹵肉中，攪拌均勻。把肉在面粉裏滾壹圈，讓它均勻地粘在壹層面粉上。把它放在篩子裏，抖掉多余的粉末。放入油中火炸3-5分鐘至熟。取出排出的油以備後用。
3.番茄醬3大勺(45ml)，米醋2大勺(30ml)，醬油1大勺(15ml)，糖1大勺(10g)和清水100ml，拌勻成汁。水澱粉待用。火鍋，不用倒油。倒入汁液，中火煮至冒泡，倒入水澱粉，拌勻，煮至微粘。
4.倒入肉、菠蘿、青椒快速翻炒，使其均勻掛粘汁。