辣椒面和辣椒粉的辣度
辣椒粉和辣椒面是由辣椒研磨而成的。不同的是辣椒面的研磨更細膩，可以理解為辣椒粉的過篩。研磨後的辣椒粉是比較碎的顆粒狀辣椒。所以辣椒粉比辣椒面更辣，也受到更多人的喜愛。
辣椒的辣味主要分布在辣椒籽中。因為辣椒粉研磨過程中沒有辦法去除辣椒籽，所以辣椒粉中會有辣椒籽的殘留，從而增強辣味。胡椒面更精致。研磨過篩後，辣椒籽基本去除，辣味減弱。
辣椒粉和辣椒面適合不同的人。辣椒粉比較適合能吃辣的人，辣椒面適合只能吃辣或者想吃辣，但是腸胃不好的人。加壹點辣椒面會給食物增加辣味，但沒有那麽刺激，從而達到恰到好處的效果。