陜西人自古就喜歡喝油茶當早餐,尤其是德福香油茶,是當地非常有名的小吃。
配料:面粉、花生、核桃、白芝麻、黑芝麻(杏仁、瓜子可以根據自己的喜好加入)。
陜西油茶做法:
1.花生和芝麻分別炒熟,花生(去皮)和核桃粉碎。(如果妳把這四樣東西都給孩子,妳可以把它們都磨碎。)
2.將面粉放入鍋中,小火翻炒約10分鐘,待面粉呈麥黃色時,即熟,取出過篩。(過篩後,把剩下的磨碎再過篩,全部用完,不浪費。)
3.另鍋放適量色拉油和香油(牛骨髓油更好)。七成熱時,將黑白芝麻、核桃仁、花生壹起倒入,略炒。加鹽(根據面粉量不要太多)。最後全部倒入炒面中,攪拌均勻即成炒面。
把炒好的山茶花面裝進保鮮袋或者罐子裏,留著自己享用。
吃的時候可以把炒好的面條用冷水攪拌壹下,然後放在鍋裏煮或者直接用開水攪拌成濃稠的糊狀。