山藥根莖
班根
佐料
胡蘿蔔適量
木耳適量
壹點青椒
姜壹點
壹點大蒜
鹽1茶匙
淡醬油
雞精1/4茶匙
步驟(總共10個步驟)
進入烹飪模式
1.山藥洗凈，去皮，切成均勻的薄片。
2.胡蘿蔔、黑木耳、青椒、生姜、大蒜分別切塊。
3.鍋中燒開適量水，將蔬菜焯水至斷，撈出備用。
4.接下來下到淮山，以備後用。(因為山藥有粘液蛋白，建議先把蔬菜焯壹下。)
5.鍋裏加壹點油。加入姜蒜片翻炒出香味。
6.放入焯過的山藥和蔬菜。
7.加入1茶匙鹽。
8.加入少許生抽，翻炒均勻。
9.關火，加入1/4茶匙雞精。
10.攪拌均勻即可食用。
大師秘籍
因為山藥有粘液蛋白，所以要先焯水，這樣炒出來的菜才爽口。大火快炒全，只用少許生抽提鮮，顏色較深，可根據個人喜好選擇。